Tanti Piatti, una sola Passione, quella per la Buona Cucina

In un ambiente delicato si sviluppa una cucina fatta di vecchi ricordi, ma che segue comunque una linea contemporanea. Gli obiettivi che ci siamo fissati sono la ricerca e l’attenzione nella scelta dei prodotti, insieme alla loro lavorazione e presentazione. Inoltre, è nostro intento far scoprire nuovi sapori e creare nel piatto gradevoli contrasti, anche cromatici, per educare il palato a nuovi gusti legati comunque alla cucina di una volta. Spazio quindi alla pasta fatta in casa, alle vecchie ricette, anche se rivisitate in chiave più moderna. Nuove combinazioni di sapori, si rivelano esplosioni di gusto assolutamente da provare. Restano comunque i grandi “Classici Romaneschi” e i piatti “Evergreen”. Una cucina che è sempre pronta e disponibile anche nella preparazione di piatti più semplici, che possono accontentare i più scettici e i più piccoli, curandone sempre i dettagli.

Dedito alla sala, sceglie i prodotti in modo da conoscerli nei particolari, dal gusto alla presentazione, per poterli descrivere e consigliare al meglio ai propri clienti.
Cresciuto nella storica trattoria di famiglia, a Ceri, è passato da Dublino prima e per le Isole Canarie poi. Tornato nel bel paese, ha lavorato presso vari catering, nelle migliori ville di Roma e provincia e nel frattempo frequentava la scuola di servizio dello “Sheraton Golf Parco de Medici”. In questo periodo, ha collaborato alla preparazione di buffet, servizi all’inglese e all’italiana, diventando responsabile dei coffee break. Dopo aver frequentato, per un breve periodo il corso di “F&B Manager”, ha deciso di intraprendere la strada della ristorazione, per far nascere il progetto “La Luna sul Cucchiaio”. Dopo una lunga ricerca, ha scoperto questo gioiello nel centro storico di Civitavecchia, dove tutto viene curato nel dettaglio.